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澳洲红酒和法国红酒,真正的区别在哪里?

发布日期:2019-09-29 作者: 点击:

澳洲红酒和法国红酒,真正的区别在哪里? 


82年的拉菲几乎成了国人认知红酒的代名词,作为旧世界的代表,法国红酒固然有着悠久的酿造历史,有着成熟的工艺,但也有着传统上的不足之处。


近些年,新世界的红酒异军突起,以澳洲红酒为代表的新世界红酒成为了红酒世界的一匹黑马,迅速占领着全球市场。


澳洲红酒在中国市场可谓是风生水起,但是很多人对于澳洲红酒的认知并不足,澳洲红酒与法国红酒的区别到底在哪?


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酿造工艺的区别


首先,澳洲红酒与法国红酒最主要的区别就是酿造工艺的不同!


法国作为旧世界的代表,现在仍然沿用传统酿造工艺。而澳洲红酒则采用现代技术,工业化生产。


如果说法国酿酒业属于农业范畴,澳大利亚的酿酒业则应称为工业。


法国严格遵循的传统酿酒方式,使酒质与气候密切相关,遇到不好的年份,酒的品质会受到很大的影响。


澳大利亚则多为大型酒厂,采用先进的酿造工艺和现代化的酿酒设备,再加上澳大利亚稳定的气候条件,每年出产的葡萄酒品质也相对稳定。



所以在购买时不必像挑选法国红酒那样过多地考虑年份问题。澳洲产区所具有的锐意创新,出类拔萃的酿酒技术,使大部分澳洲葡萄酒不需要陈年,在其年轻时饮用味道就已极佳。


口感区别


其次是口感不同。法国酒复杂且有个性,左邻右里作出来的酒都不一样。



不同产区的葡萄品种也不一样,原材料不一样,口感也不一样。而且法国酒需要时间等待,就是我们常说的醒酒,不同的酿造年份,储存时间,甚至不同的醒酒时间都会造成口感的不同。


法国红酒普遍单宁较重,口感更加酸涩。而澳洲红酒因稳定的气候条件以及工业化的生产,使酒的口感比较稳定。


另外澳洲红酒果香味更加突出,并含有巧克力味道,单宁更加柔顺,容易入口,也更加符合亚洲人的口味。


本文网址:http://www.wine-honey.com/news/436.html

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