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不同地区的葡萄酒气味区别大吗?

发布日期:2020-04-17 作者: 点击:

在调查了各行各业的人们喝的进口澳洲红酒之后,我们发现有些气味可以唤起对过去经历的生动记忆。几十年后,人们会将他们被遗忘的童年经历充斥在他们的脑海中。难忘的香气可以唤起人们对过去的回忆,诸如相关地点,事件和人物等显然会浮现在脑海。


通常,人们认为即使与视觉有关,人类也很难记住气味。研究人员对长期和短期气味识别能力进行了广泛的研究,心理学家也发现了一些有趣的结果。


葡萄酒


香气识别问题


品酒的一项重要技能是能够用准确的单词识别并描述您品尝的葡萄酒的气味和风味特征。关于葡萄酒的描述,“带有黑烟熏和类似胡椒的香气,带有烟熏橡木味”的描述将比具有“草药和其他风味”的描述的葡萄酒更具说服力。这两个表达方式描述的是同一款酒,但是前一种描述方式显然更好,因为它可以向观众准确传达该酒的更多口味和风味信息。我们是否可以描述葡萄酒的香气具体取决于我们感知气味的能力。


即使您全神贯注地感知葡萄酒的香气,也不一定是优秀的葡萄酒评论家。早期的科学研究指出,即使有相当多的实践经验,人们也只能正确地感知到1/12的香气。最近,这项研究已被再次修订。人类可以识别多少种香气取决于两个因素,一种是有意识地增加识别出的气味的数量,另一种是有意识地识别异常的香气。例如,比较树莓和草莓的香气,人们通常很难准确地识别出这两种气味。


本文网址:http://www.wine-honey.com/news/459.html

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